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猪肉价格还要涨多少

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作者:刘旭颖

“北国风光,千里冰封,万里雪飘。”“有雪先相访,无花不作期。”古往今来,人们呤诵出无数赞美雪的诗句。不过,大雪也会带来了不少烦恼。随着全国多地持续大雪或暴雪,与百姓息息相关的农副食品价格也仿佛坐上了“助推器”。春节即将临近,这种情况还会继续吗?

“南方熏腊肉、北方杀年猪”。寒冬来临,春节将近,在各种菜系里都十分百搭的猪肉也迎来了销售旺季。不过记者发现,最近一个多月的时间里,北京地区的猪肉零售价格每公斤已上涨了2元左右。而近期持续的全国雨雪天气还会成为助推猪肉价格上涨的因素。

价格上涨了

最近一段时间,不少市民发现,猪肉的零售价格较之前上涨明显。

记者从北京丰台区新发地农产品批发市场了解到,1月7日,猪肉(白条猪)价格为19元/公斤,该数字在2017年11月中旬为17.6元/公斤,近两月时间里上涨约8%。其他大型批发市场的猪肉价格也涨至每公斤20元左右:1月7日,北京市日上综合商品批发市场白条猪价格为19.7元/公斤,北京昌平水屯农副产品批发市场价格为21元/公斤,北京市通州八里桥农产品中心批发市场价格为19.2元/公斤。

超市的猪肉价格还要更贵上一些。记者从超市了解到,猪肉价格普遍涨至每公斤22元以上,精品五花肉、后臀尖等价格则在每公斤30元以上。

卓创资讯市场分析师姬光欣指出,元旦期间养殖户出栏积极性不高,下游需求有一定增量,企业收购难度增加,由此导致猪肉价格出现上涨。据卓创资讯监测数据显示,1月2日,全国外三元均价在14.96元/公斤,较12月29日上涨了0.04元/公斤。

业内人士分析认为,今年的生猪存栏量有所减少,导致供应量相应减少,而冬季猪肉消费需求量大,供需不平衡的情况下,有可能会导致猪肉销售价格上涨。此外,一些养殖户会“捂猪”惜售,这也会导致猪肉价格上涨。

下降有阻力

虽然与一个月前相比,猪肉价格涨了不少,但在最近一周,价格基本持平,甚至部分地区有所下跌。

从全国来看,2018年第1周生猪价格环比持平,猪肉价格持续稳中震荡调整。数据显示,2018年第1周生猪价格为14.84元/千克,较上周持平;猪肉价格为22.75元/千克,上涨0.98%;仔猪价格为30.82元/千克,较上周下跌1.03%。商务部监测的12月第5周全国白条猪批发价为21.71元/公斤,环比下跌0.64%。

姬光欣指出,元旦节后市场需求有所下滑,特别是南方腊肉制作高峰期逐渐结束,屠宰企业销量减少,屠宰降量,生猪采购量对价格支撑乏力,部分地区甚至出现价格小幅下降的现象,降幅在0.1元/公斤左右。

不过,考虑到近期全国范围内的雨雪天气,猪肉价格下降面临阻力。姬光欣认为,随着华中、华北、华东大部分地区出现降雪,养殖单位出栏积极性下降,企业收购难度增加,猪价下降阻力较大。

生猪价格网分析认为,1月中下旬将迎来春节消费高峰,屠宰企业采购量增多,预计春节前国内外三元猪价可能持续在15.3~15.7元/千克区间波动,迎来一小波行情,但价格不能看得太高,因为受11月份养殖户压栏惜售影响,国内猪源并不紧缺,此波行情涨幅将远不及之前的预期。

卓创资讯建议业者要适时出栏,以免出现不必要的损失。

本报记者刘旭颖摄

(编辑:中国商务新闻网 www.comnews.cn)