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小粒咖啡:来自高原的醇香

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作者:高亚兰 文/图

与咖啡相伴的日子,你不会寂寞。咖啡,是一种时尚,一种惬意,它轻叩着人们的灵魂,任思绪随咖啡的謦香渐渐飘逸。“我不在家,就在咖啡馆,不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”温暖的色泽,诱人的香氛。咖啡,以它最不招摇张狂的姿态,走进每个人的内心世界。

咖啡,是世界三大饮料之一。一杯香浓美味的咖啡,除了甘醇圆润的口感之外,最吸引人的,还在于它冲泡时所散发的略带神秘的诱人芳香。只要你用心去品味,你就能感觉得到春天果园的清香,以及午后明媚的阳光……

咖啡最早起源于埃塞俄比亚,从咖啡豆被发现以来,人们对于咖啡的痴迷与研究从未停止,1884年传入中国后,短短几十年间,咖啡从一个舶来品逐渐变成了国人日常的饮料。中国调研报告网2016年最新数据指出,与全球平均2%的增速相比,中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。

世界上最好的咖啡产自北纬15度至北回归线之间。有专业人士称,最佳的咖啡产地不是哥伦比亚、土耳其或印度尼西亚,而是中国的云南。那里的咖啡浓而不苦、香而不烈,并且还会略带一点果味。

诚如所言,云南省的确拥有十分独特的咖啡生产和消费环境。云南的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间,大部分地区海拔在1000到2000米,土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡“浓而不苦,香而不烈,略带果味”的独特品质,甚至其高海拔出品的咖啡可与世界最好的牙买加蓝山咖啡相媲美。

据了解,目前云南咖啡总种植面积高达177万亩,总产量13.9万吨,占中国的99%以上,云南已经成为中国第一咖啡大省,而且逐步成为了亚洲主要的咖啡产地之一。

但不可否认的是,由于缺乏好的包装、宣传以及品牌打造,云南咖啡几十年来一直处于简单的原料供应阶段。从产品结构来看,从事咖啡生产加工的企业存在“散小弱”的现象,各地都在对各自的咖啡产地认证,没有形成一个真正有影响力的云南品牌。导致咖啡的主要外销产品——生豆,占总产量的90%,仅有10%左右的商品豆走入深加工领域。咖啡豆价格控制在买方市场手里,没有话语权,利润空间小,只能为别人做嫁衣。

令人可喜的是,近年为推动民族品牌走向世界,云南正加快产业结构调整,优化咖啡原料基地建设,并积极实施品牌营销战略。我们有理由相信,云南咖啡,经过时光的洗礼,定会沉淀出更加香醇的口感和文化,云南咖啡,这一民族品牌必将走向世界。

咖啡,充满诱惑,充满想象。在一个闲适而慵懒的午后,亲手为自己煮制一杯香浓的咖啡,当细细研磨的咖啡豆变成咖啡粉,并在91℃的水温下慢慢苏醒的时刻,你会屏息期待遇见一杯好咖啡,此刻暗香飘浮的是你与咖啡共舞的平和心境和生命灵动的温暖。爱上咖啡,爱上与咖啡相伴的日子。

(编辑:中国商务新闻网 www.comnews.cn)