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光明乳业产业升级显内功

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作者:刘旭颖

7月7日,光明乳业召开优质乳工程验收会,国家奶业科技创新联盟理事长王加启宣布,光明乳业此轮7家工厂通过验收。

值得关注的是,项目期间,光明乳业连续攻克奶牛热应激、全冷链监控等重大技术难题,在优质乳工程中开发成功75°C巴氏鲜牛奶产品,建立了品质优异、充满活性、绿色低碳的产业发展模式。

牛奶的营养,除了蛋白质、脂肪、钙等,更重要的是活性物质,保留牛奶天然活性营养是优质乳工程核心要求。根据研究,乳铁蛋白广泛分布在人乳汁和哺乳动物乳汁中,是母乳中的核心免疫蛋白,具有抗菌、抗病毒的作用,能阻止肠癌细胞扩散,抑制肠癌发生。巴氏奶则以保留牛奶营养为目的最大限度地保留牛奶的活性物质和天然营养。

而75℃奶指的是在原有的巴氏杀菌工艺从85℃基础上再做革新与突破,成功实现75℃杀菌。通过更低的杀菌温度,让牛奶各项指标合格率明显提升同时,保留鲜奶中更多活性物质,将乳铁蛋白含量得到进一步提高。

光明乳业党委书记、董事长张崇建表示:“光明乳业实施优质乳工程,是一次消费的升级,也是一次对全产业链的质量升级,更是带动奶业标准升级。优质乳工程可以说是奶业供给侧改革的一次最佳实践,从关注消费升级到促进企业质量升级,最终体现为标准升级,带动产业迈向世界级水平。”

实际上,在国家农业科技创新联盟的指导下,国家奶业科技创新联盟在全国实施优质乳工程,光明乳业就积极投身其中。2017年4月28日,光明乳业成立优质乳工程领导小组及实施小组,正式实施优质乳工程;2017年12月16日,光明乳业华东中心工厂和乳品四厂通过国家奶业科技创新联盟专家组验收;2018年,光明乳业旗下7家工厂全部实施优质乳工程,在6月底完成现场验收。

光明乳业借鉴国内外先进管理技术,坚持装备与技术的全面升级,对标国际先进标准,实现奶源菌落总数3万、体细胞25万、精准工艺控制75±0.25℃,15s+0.3%、糠氨酸≤8mg/100蛋白质、乳铁蛋白≥35mg/L、全程冷链控制0℃~6℃、24小时新鲜到家的光明“优+倍”内控标准,每年可节约1000多万的能源消耗。

根据AC尼尔森统计数据,目前光明乳业巴氏奶在国内的市场份额达到48.5%,位居行业之首。

光明乳业十分重视研发,其拥有乳品行业唯一的国家重点实验室——乳业生物技术国家重点实验室,该实验室近期刚被国家科技部评为“优秀类国家重点实验室”。光明乳业是中国获得国际专利最多的乳品企业,其中荣获巴氏奶相关国家发明专利授权6项。

国家农业科技创新联盟办公室处长庄严说:“在光明乳业等一批有作为的乳企共同推动下,一定能够持续提升我国奶业的竞争力,重塑国民乳品消费信心,谱写中国奶业新篇章。”

(编辑:中国商务新闻网 www.comnews.cn)