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第9649期:第08版 本期出版日期:2021-02-05

2021香港澳门米其林指南发布

古媛
语音朗读:语音播报

本报讯近日,米其林正式发布2021香港澳门米其林指南完整榜单,两地共有277家餐厅和54家酒店入选,其中10家餐厅首次获得星级荣耀。在新版指南中,米其林指南首次在港澳地区颁发了“米其林绿星”奖项,旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。

新版港澳米其林指南共收录10家新晋星级餐厅,包括2家新的二星餐厅、8家新的一星餐厅。目前,香港、澳门分别拥有69家和18家米其林星级餐厅。

米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)表示,在2020年全球新冠肺炎疫情爆发、餐旅产业面临巨大挑战的情况下,仍有餐厅新获得星级肯定,反映出香港与澳门两地餐饮业和餐饮人才的坚韧、勇敢与高品质。米其林团队希望通过持续发布年度指南的举动,支持当地厨师与餐饮团队,并鼓励米其林指南的读者、美食爱好者、美食家不断发掘或再次体验新餐厅和知名餐厅,并为香港澳门带来新力量,进一步助力两地成为餐饮世界的标杆。

2021港澳米其林指南的多元化,也充分彰显了粤式和澳门传统美食文化与现代化、全球化的完美融合。此外,虽然餐饮业面临严峻挑战,米其林希望通过颁发米其林绿星奖项,表彰在该领域领先的、最佳与最具创新的行动,激励包括餐饮产业在内的所有米其林指南的读者与使用者,去发现更多结合卓越美食与可持续发展的餐厅。香港的Roganic以及澳门的旅游学院教学餐厅获颁绿星。 (古 媛)

  
                     
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